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◆◇◆1年に1度の限定品 ◆◇◆
全芋焼酎 蘭 2011年新芋新酒初留取り
その年に収穫された鹿児島産の新鮮な一番掘り新芋で初蒸留した
全芋焼酎『蘭』の「44度初留ハナタレ」。
新芋の旨味が凝縮された初留部分を原酒のまま瓶詰めした
この時季にしか味わえない季節・数量限定の焼酎ヌーボーです。
未熟成の荒々しさが特徴で、冷凍庫などで保存してお楽しみください。
本来蔵元さんしか飲めないような貴重な味わいを
ロック・もしくは冷してストレートでお楽しみ下さい。
毎年変わるラベルも初留取りのお楽しみのひとつで、コレクターズアイテムとして最適です。
原料：さつま芋・芋麹（黒麹） 度数：44度
一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。麦焼酎は麦麹・麦、米焼酎は米麹・米で造られるのに
芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが
業界の常識でした。
黄金酒造では今まで不可能と言われた
芋の完全麹化に成功しました。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものです。
ぜひ一度この全芋焼酎さつま「蘭」を味わって頂きたいと思います。
【美味しい味わい方】
さつま芋は収穫される年によって味や香りに若干の違いが出ます。
その違いをダイレクトに楽しめるのが
“新芋新酒初留取り”の醍醐味です。
原酒の個性を楽しむのであれば、ストレートかロックがオススメです。
又、冷凍庫でキンキン冷やして
トロ〜ンとした濃厚な飲み口もお楽しみ頂けます。
（アルコール度数が高いので凍りません。）
※購入されてからすぐにお召し上がりになっても良いですが
１〜２年程熟成させれば
又違った味わいがお楽しみ頂けます。
★お子様やお孫さんのお誕生祝に★
お子様やお孫さんが産まれた記念にその年の初留取りを購入し
その子が大きくなってから一緒に杯で乾杯する方もいらっしゃいます。
今年お子様が産まれた方、またはご予定のある方は
是非、ロマンチックな贈り物として
初留取りを選ばれてみてはいかがでしょうか？
黄金酒造にて
黄金酒造の社長（蘭・初恋・東五の蔵元）がご来店。
左から蔵元息子様、蔵元社長、店主。
【蔵元さんの貴重なお話】
麹にも芋を使った商品は珍しく、ほとんどが米麹を使用しています。
米麹1に対して芋5の割合です。
芋麹を使用した芋100％焼酎は数ある芋焼酎の中でも
一刻者と蘭くらいです。
昔は麦焼酎は麦麹と麦、米焼酎は米麹と米で造られるのに
芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。
しかし、ひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが
試しに一次仕込みの製麹にも使ってみました。
そして顕微鏡で見た所、綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいたのです。
一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込み。
又、「もろみ」の力強さと香りは芋麹ならでは。
マンゴーやパパイヤがやわらかく熟された香り・・・
そして出来上がりは意外とマイルドでピュア。
これが芋 100%薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。
昔から芋焼酎と言えば”米麹”を使用したものしかなかったので
今まで芋焼酎を飲まれていたお父さんは
「芋臭いのが本当の芋焼酎じゃないのか、こんなの物足りない。」などど、言われる方がほとんどでしたが
100％芋焼酎はワインにも似たフルーティーで華やかな香りが特徴なのです。
今では少しずつ100％芋焼酎を理解して頂けるようになりました。
今まで米麹を使用した芋焼酎しか飲んでいなかった方
又、芋焼酎初心者の方にも是非おすすめです！
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