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芋焼酎の麹に芋を使うという大変困難な醸造法で
芋の持つ味・香りを100％求めた結果、出来た甘口美酒です。
芋特有の香りはそれほど感じられず、干しイチジクのようなフルーツ香が特徴です。
トロリとしたなめらかな飲み口をお愉しみください。
原料：芋、芋麹 度数：25度
★★★全芋焼酎情報ホットニュース★★★
業界専用サイトに「芋100プレスルーム開設！
今年は各社から当社と同じ全芋スタイルの焼酎がこの秋以降
いろいろと展開があるようです。
いよいよ全芋焼酎の時代が見えてきたようです。
当社では、これらの全芋焼酎、全量芋焼酎、芋麹焼酎など
全てをひっくるめてこのカテゴリー焼酎をマスコミメディア向けにアピールする
絶好のタイミングとして捉えており、2009年7月から約1年間を掛けて
食品業界専用のサイトで「芋１００プレスルーム」を開設いたします。
マスコミ会員専用のサイトのため、皆様からはアプローチできませんが、
いろいろなすタイルの切り口でマスメディアに紹介、登場してくるはずです。
当社全芋焼酎「蘭」を初めとする全芋メーカー様全体の商品を紹介しながら
どうして芋１００％なのか、この秋以降、このカテゴリー焼酎がこの秋熱い！
ということを徹底して紹介いたします。大いにご期待ください。
〜黄金酒造通信より〜
当店ではお客様から「”芋”っぽい商品はないか？」と言われると必ず”蘭”をおすすめします。
大抵の芋焼酎の仕込みには米麹（90％以上）が使用されます。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に
難しいというのが業界の常識でした。
しかし黄金酒造はひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。
この全芋焼酎『蘭』は100％芋麹です。
そのため『もろみ』の力強さと『やわらかく熟したマンゴーやパパイヤの様な甘い香り』が特徴の素晴らしい味わいです。100％芋麹と聞くと芋臭いのかなと思っていらっしゃる方が多いのですが、「蘭」はとてもフルーティー。
（一部のお客様には芋菓子のような味わいだと評判です。 ）
どうぞ、是非一度ロックで味わってみてください。
黄金酒造にて
黄金酒造の社長（蘭・初恋・東五の蔵元）がご来店。
左から蔵元息子様、蔵元社長、店主。
【蔵元さんの貴重なお話】
麹にも芋を使った商品は珍しく、ほとんどが米麹を使用しています。
米麹1に対して芋5の割合です。
芋麹を使用した芋100％焼酎は数ある芋焼酎の中でも
一刻者と蘭くらいです。
昔は麦焼酎は麦麹と麦、米焼酎は米麹と米で造られるのに
芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。
純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。
しかし、ひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。
もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが
試しに一次仕込みの製麹にも使ってみました。
そして顕微鏡で見た所、綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいたのです。
一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込み。
又、「もろみ」の力強さと香りは芋麹ならでは。
マンゴーやパパイヤがやわらかく熟された香り・・・
そして出来上がりは意外とマイルドでピュア。
これが芋 100%薩摩の焼酎なのだと自信を持ちました。
昔から芋焼酎と言えば”米麹”を使用したものしかなかったので
今まで芋焼酎を飲まれていたお父さんは
「芋臭いのが本当の芋焼酎じゃないのか、こんなの物足りない。」などど、言われる方がほとんどでしたが
100％芋焼酎はワインにも似たフルーティーで華やかな香りが特徴なのです。
今では少しずつ100％芋焼酎を理解して頂けるようになりました。
今まで米麹を使用した芋焼酎しか飲んでいなかった方
又、芋焼酎初心者の方にも是非おすすめです！
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